DOC - DOURO
VINDIMA: 2018
CASTAS: 100% vinhas velhas
CONCEITO: Como se de uma pauta se tratasse, interpretar o trabalho de outros, é como pegar numa música que ja foi cantada 1000 vezes. Existem sempre formas diferentes de a cantar. Esta vinha, em zonas com um encepamento ancestral, tem uma combinação delicada de notas, diga-se castas, que resultam num Clássico (vinho consumo) do Douro. Um conjunto de mais de 20 notas, em que Donzelinha Branco, Reconco, Carrega Branco, são algumas das que já ouvimos tocar, diga-se beber.
ORIGEM: Carlão, 600 m altitude, vinhas com 85 a 100 anos, Cima Corgo.
VINIFICAÇÃO: Vindima manual para caixas de 18kg. Prensa directa de cacho inteiro, decantação a frio, fermentação em barrica com bâttonage. Estágio por 10 meses em barricas neutras.
NOTAS DE PROVA: Amarelo citrino, nariz fresco e mineral com algumas notas de nata. O ataque é denso, rico com boa acidez.
LANÇAMENTO: 1.720 garrafas em Janeiro de 2020.
ÁLCOOL: 12,5%.
CONSERVA ÇÃO E SERVIÇO: Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC e ser bebido a 12ºC.
GASTRONOMIA: Harmonizações com pratos de grelha e de forno.
