DOC - DOURO
VINDIMA: 2017
CASTAS: 100% Malvasia Fina
CONCEITO: A Maçanita Vinhos é um projecto, de dois irmãos e dois enólogos. Vinhos a duas mãos. Alguns vinhos, apesar de produzidos em conjunto são as preferências, manias ou visões de cada um dos irmãos. A Malvasia Fina é uma casta que oxida com facilidade o que levou ao seu desaparecimento em várias regiões. Nesta Malvasia Fina, abraçamos essa característica, num vinho que em vez de protegermos da oxidação, oxigenámos o mosto, fermentámos em tanques e barricas horizontais, e mantivemos em estágio, sem protecção de sulfuroso até ao engarrafamento, confiando à bâtonnage de borras essa função.
ORIGEM: Baixo Corgo - Vila de Poiares - as vinhas encontram-se mesmo no centro da vila. A 700 metros de altitude viradas a Norte. As vinhas transbordam frescura e riqueza.
VINIFICAÇÃO: As uvas são colhidas à mão e transportadas em caixas de 18 kg. Na adega, prensa directa de cacho inteiro, fermentação 80% barrica e 20% cuba inox que foram colocadas na horizontal em contacto com as borras. Estágio 12 meses.
NOTAS DE PROVA: Cor amarelo palha, apresenta no aroma folhas chá, ameixa branca e toques de jerez. Na boca a entrada é densa e cremosa, terminando com uma mineralidade profunda.
LANÇAMENTO: 1.300 garrafas em Fevereiro de 2020.
ÁLCOOL: 13,5%.
CONSERVAÇÃO E SERVIÇO: Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC.
GASTRONOMIA: Acompanha bem peixes grelhados, saladas compostas e pratos de carnes brancas.
