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  • DA PEDRA SE FEZ ESPUMANTE

DA PEDRA SE FEZ ESPUMANTE

SKU: 5600869590169
49,90 €  
IVA incluído

PICO

VINDIMA: Non Millésime

CASTAS: 100% Arinto dos Açores. O Arinto dos Açores é uma casta autóctone e exclusiva das ilhas dos Açores, tendo em comum com o Arinto do continente apenas o nome e a boa acidez.

CONCEITO: Um terroir único no mundo, no meio do oceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à protecção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico.

NOTAS DE PROVA: Cor amarelo citrino palha, com notas de toranja, alguma tília, quase mel. Aroma a mar. Ataque tenso, fresco com bolha fina e muita salinidade.

VINIFICAÇÃO: Vindima manual selectiva em cestos de 20Kg, prensagem de cacho inteiro, transfega após 24h para cubas de fermentação de 600-1000L. Espumatização de método tradicional com estágio de 12 meses sobre borras. Composição do lote: 90% colheita de 2014 e 10% colheita de 2015.

ÁLCOOL: 12,5% Vol.

GASTRONOMIA: Fresco, muito mineral e salino. Parceiro ideal para ostras, cracas e bivalves.

CONSERVAÇÃO E SERVIÇO: Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC.

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