CARTA 2017

VINHO REGIONAL ALENTEJANO

VINDIMA: 2017

CASTAS: Aragonez (60%) e Touriga Nacional (40%).

NOTAS DE PROVA: Cor ruby-violeta intensa com aroma intenso a frutos do bosque com notas de especiarias e toffee de bom carvalho francês. Na prova é bem encorpado, com taninos maduros. Acidez equilibrada e boa persistência.

SOLOS: Todas as nossas uvas provem de vinhas da máxima qualidade da região do Alentejo, a sul de Portugal. As vinhas estão cultivadas em solos muito pobres de origem xistosa ou granítica, originando naturalmente uvas muito concentradas. O perfil aromático é ainda potenciado pelas práticas culturais como desfolha desponta e monda de cachos verdes.

VINIFICAÇÃO: Vindima manual muito selectiva em caixas de 20Kg. Transporte para a adega em camião de frio. Os cachos, são cuidadosamente seleccionados numa mesa de escolha e de seguida, as uvas são suavemente esmagadas e transportadas para as cubas de fermentação por gravidade. As fermentações alcoólicas e malolácticas são naturais e espontâneas. São feitas remontagens diárias regularmente. “Cuvaison” mais de 15 dias.

CONSERVAÇÃO E SERVIÇO: Vinho com muito álcool. Conservar a 16-18º C para ser servido a 18-20ºC.

GASTRONOMIA: Acompanha pratos de carnes brancas e vermelhas, tanto na cozinha tradicional como na cozinha moderna. Evitar pratos com picante.

ÁLCOOL: 14,5%Vol.

Promoção válida até ao fim do mês.