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  • BRANCO DE PÓLVORA

BRANCO DE PÓLVORA

SKU: 5600301740725
21,94 €  
IVA incluído
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VINDIMA: 2015

CASTAS: 80% Verdelho e 20% Arinto.

CONCEITO: Fermentação espontânea = fermentação imprevisível = estranho aroma “Pólvora”?! = aroma dellicioso a “Pólvora”?! = Branco de Pólvora.

NOTAS DE PROVA: Amarelo citrino com toques de palha, nariz intenso, notas de pólvora casadas com alguma flor doce e algum fruto citrino. O ataque é denso, rico com alguma sucrosidade natural equilibrada com uma boa acidez.

CLIMA: Mediterrâneo continental, com dias quentes e secos e noites frias.

LANÇAMENTO: 1632 garrafas de 0,75L lançadas em Setembro de 2016.

SOLOS: Argilo-calcários.

VINIFICAÇÃO: Vindima manual em caixas de 20Kg, prensagem direta sem esmagamento, decantação a frio, transfega para barricas de 225L onde os mostos fermentaram de forma espontânea sem qualquer controlo de temperatura.

ÁLCOOL: 13,5% Vol.

CONSERVAÇÃO E SERVIÇO: Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.

GASTRONOMIA: A acidez permite-lhe trabalhar com peixe fresco ceviche e marisco fresco as suas notas de pólvora permitem harmonizações com pratos de grelha e de forno, e a sua ligeira sucrosidade dá-lhe a capacidade de aceitar algum doce no prato.

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