BAGA A MEIO SOL

VINDIMA: 2017

CASTAS: 100% Baga - Alentejana.

CONCEITO: Carismática e famosa pela sua frescura e rusticidade, a Baga marca tanto um estilo de vinho como a identidade de toda uma região. Este Baga continua o ensaio da casta mais a sul, agora com uma Baga a ½ Sol, de vindima antecipada de quase 15 dias, seguido de estágio 12 meses em barricas neutras. O resultado? Uma Baga mais fresca, mais fina, mais bosque... mas sem nunca deixar de ser... uma Baga Alentejana.

NOTAS D EPROVA: Uma Baga Alentejana e rústica como deve ser, mas mais quente, com outro nível de maturação.

CLIMA: Mediterrâneo continental, dias quentes e secos, com noites muito frias.

PRODUÇÃO: 2 334 garrafas de 0,75L.

ÁLCOOL: 14% Vol.

SOLOS: Todas as nossas uvas provêem de vinhas da máxima qualidade da região do Alentejo, a Sul de Portugal. As vinhas estão cultivadas em solos muito pobres de origem xistosa ou granítica, originando naturalmente uvas muito concentradas. O perfil aromático é ainda potenciado pelas práticas culturais como desfolha, desponta e monda de cachos verdes.

VINIFICAÇÃO: Vindima manual selectiva em caixas de 20 Kg. Selecção em mesa de escolha. Enchimento da cuba por gravidade. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 15 dias.

ESTÁGIO: 24 meses em barricas velhas.

CONSERVAÇÃO E SERVIÇO: Conservar a 12-14ºC e servir a 16ºC para ser bebido a 18ºC.

GASTRONOMIA: Carnes de tacho, caça e borrego. Onde a frescura da baga corta a gordura.